Международный научно-практический семинар «Функциональные продукты из сырья растительного происхождения»

Описание

24-26 сентября 2014 года в Санкт-Петербурге состоится международный научно-практический семинар «Функциональные продукты из сырья растительного происхождения». Организатором мероприятия выступает кафедра пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья Института холода и биотехнологий Университета ИТМО. 

Ведущие российские и зарубежные ученые, а также эксперты и опытные представители отрасли производства выступят с обзорными лекциями по вопросам использования пищевых волокон в питании, разработки инновационных технологий для производства продуктов и  здорового питания в целом. В рамках мероприятия также предполагается выступление молодых исследователей с докладами.

Основные темы:

• основные физиолого-пищевые аспекты пищевых волокон VITACEL;
• проблемы в функциональности зерновых бета-глюкан;
• здоровое питание – приоритеты рынка;
• повышение биологической ценности муки, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
• функциональные продукты из зерновых культур, не содержащих глютен;
• обогащение продуктов питания  пшеничными и ржаными пищевыми волокнами;
• ингредиенты для производства  функциональных продуктов.

Цели

• определение основных направлений научно-технических разработок в отрасли;
• привлечение молодых ученых к активной исследовательской работе;
• развитие международного сотрудничества в области производства пищевых продуктов.

Участники

К участию в мероприятии приглашаются исследователи, специалисты в области разработки новых технологий при производстве пищевых продуктов из растительного сырья, эксперты и разработчики в данной отрасли, а также молодые ученые. Участие бесплатное.

Организаторы

• кафедра пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья Института холода и биотехнологий Университета ИТМО;
• при поддержке University of Helsinki, а также Санкт-Петербургского филиала ГосНИИ хлебопекарной промышленности.

Место проведения

Институт холода и биотехнологий Университета ИТМО, ул. Ломоносова, 9.

Подробная программа мероприятия приложена ниже.

Контакты

Кафедра пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья

Тел.: (812) 314-28-03

Файлы:

• семинар 24-26.09.doc