Главное

Ресторанный бизнес

3D-карта горького и умами вкусов от ИТМО сделает пищевые сенсоры более точными

Ученые ИТМО представили первую в России 3D-карту горького и умами вкусов. Она объясняет, как человек воспринимает и различает горечь и умами: как расположены их молекулы ...