Результаты поиска по тегу «Кисломолочные продукты» 1 результат

• Лаборатория в смартфоне: в ИТМО создали мобильную систему мониторинга молочнокислых бактерий

  Разработка ученых ИТМО — первая в России система мониторинга кислотности среды молочнокислых бактерий на базе смартфона. Она работает в реальном времени и выдает результат с точностью до 0,01 единицы. Новое решение поможет контролировать качество кисломолочных продуктов прямо во время мелкосерийного производства. Для работы с системой не требуются специальные знания, а благодаря ее мобильности изучать молочнокислые бактерии можно не только в лаборатории. Исследование опубликовано в Journal of Industrial and Engineering Chemistry и поддержано грантом Российского научного фонда.

  02.07.2025