Результаты поиска по тегу «Пищевая промышленность» 10 результатов

• Не все йогурты одинаково полезны: ученый из Ирана Амин Мусави Ханеках― о том, как делать продукты безопасными для людей

  Когда-то Амин Мусави Ханеках поступил на медицинский факультет, но бросил его на втором курсе, чтобы заняться пищевыми технологиями. С тех пор он успел отучиться в родном Иране, защитить PhD в Бразилии, поработать под руководством одного из самых известных специалистов в области безопасности пищевых продуктов и опубликовать десятки статей в журналах, в том числе в The Lancet и Nature. Сейчас Амин проводит исследования в ИТМО по программе ITMO Fellowship. Ученый уверен: между врачами и специалистами из его области много общего ― все они спасают людей. Что такое продовольственная безопасность и можно ли вернуть к жизни даже испорченные продукты, он рассказал в интервью ITMO NEWS.

  06.11.2024

• AI-бариста: в ИТМО работают над электронным дегустатором, который предсказывает вкус кофе по его химическим характеристикам

  Команда Научно-образовательного центра инфохимии ИТМО работает над проектом «электронного бариста» — умной системы, которая будет определять вкусовые качества кофе без участия человека. Проект ведется совместно с Сибирским федеральным университетом и бизнес-партнерами. Использовать разработку планируют в вендинговых кофе-автоматах.

  13.09.2023

• Блокадный хлеб, сушило и соевое молоко: как разработки ученых спасали Ленинград от голода

  872 дня ― именно столько продолжалась блокада Ленинграда ― один из самых трагических этапов Великой Отечественной войны. По последним данным, она унесла больше миллиона жизней и стала символом мужества защитников родной земли. Победу приближали не только солдаты на фронте, но и миллионы людей, трудившиеся в тылу. Среди них были и ленинградские ученые, которые в условиях тотального голода создавали новые продукты, чтобы накормить горожан. О некоторых из них рассказываем в этом материале вместе с Музеем истории ИТМО.

  05.05.2023

• Напитки и мороженое против стресса: ученые ИТМО используют адаптогенные БАВ и пробиотики для создания функциональных продуктов питания

  Современный ритм жизни и неблагоприятная эпидемиологическая ситуация — причины стресса, высоких производительных нагрузок, а также растущей антибиотикорезистентности. Всё это приводит к ослаблению иммунитета человека и различным заболеваниям. И речь не только о хронической усталости и снижении работоспособности, но и о нейродегенеративных поражениях. Однако у ученых факультета биотехнологий ИТМО есть ответ на эти вызовы — их проект, посвященный применению биоактивных веществ для создания новых продуктов питания, уже поддержал РНФ. В чем суть разработки и как она поможет человеку адаптироваться к современной жизни, ITMO.NEWS узнал у руководителя проекта и специализации «Функциональные и специализированные продукты питания» программы Foodtech ИТМО Натальи Яковченко.

  01.02.2022

• Вкусно или полезно: какой будет еда будущего?

  О тенденциях пищевой промышленности, разработках в сфере профилактики заболеваний с помощью пищи, а также о том, чем еда будущего отличается от того, что находится на наших столах сейчас и так ли сильно это различие, — рассказываем в нашем материале.

  04.12.2020

• Руководитель образовательной программы «ФудТех» Олеся Волох: Еда всегда будет в моде

  Сегодня факультет биотехнологий Университета ИТМО (БиоТех) активно работает над обновлением образовательных программ. Для этого к команде факультета присоединилась Олеся Волох, руководитель научного отдела компании Danone и научный сотрудник МГУ. ITMO.NEWS поговорили с Олесей о науке, ФудТехе и о том, чего ждать студентам.

  03.12.2020

• «Профессия биотехнолог»: все о биотехнологиях в магистратуре Университета ИТМО

  Химическая биотехнология вошла в список направлений, выпускники которых чаще всего работают по специальности. И это не случайно. ООН в ежегодном докладе указывает, что 820 миллионов человек не имеют доступа к достаточному количеству продовольствия, и с каждым годом это число растет. С другой стороны, становится все больше людей, страдающих ожирением. Именно поэтому производители продовольствия по всему миру стремятся повысить качество и количество продукции, при этом сделав ее доступной. Такими задачами занимаются специалисты в области биотехнологий — специальности, которую можно получить в Университете ИТМО. Сегодня более половины работодателей в пищевой промышленности в России готовы платить новым сотрудникам от пятидесяти тысяч рублей. В этом материале разбираемся, где работают биотехнологи и как получить эту профессию в магистратуре Университета ИТМО.

  23.03.2020

• Технопарк Университета ИТМО налаживает сотрудничество с производителем продуктов питания «Атриа Россия»

  Резиденты Технопарка Университета ИТМО и научные коллективы вуза презентовали свои исследовательские разработки на производстве компании «Атриа Россия» в Горелово. Участники делегации вуза ознакомились с технологией работы завода и обсудили с представителями компании потенциальные совместные проекты, в том числе методики маркировки и отслеживания расходов сырья, дистанционного контроля загрязненности мясных продуктов, а также возможности использования функциональных смесей.

  31.05.2017

• Глубинный анализ: на что способен экспресс-анализатор минерального сырья

  Что только ни делают горняки, чтобы из тонн породы получить заветные крупицы драгоценных камней или металлов: издавна золото мыли, а серебряно-свинцовые руды, например, подвергали высоким температурам. А можно ли поступить проще и с помощью небольшого оптического прибора еще «в поле» увидеть, где среди тонн пустой породы спрятались полезные ископаемые? Ответ на этот вопрос знают резиденты акселератора Future Technologies, разработчики экспресс-анализатора минерального сырья. Они рассказали ITMO.NEWS, как в добыче полезных ископаемых может помочь анализ цвета и почему их метод подойдет даже работникам пищевых производств.

  14.02.2017

• Перезагрузить год: как студенты продвигают разработки на рынок биотехнологий

  В завершение года состоялось финальное в этом году мероприятие в рамках проекта ИТМО 3.0 Перезагрузка, инициированное Департаментом проектной и инновационной деятельности и факультетом технологического менеджмента и инноваций Университета ИТМО. Событие посвятили коммерциализации научных разработок вуза. В рамках питч-сессии пять команд представили презентации компетентному жюри, а также получили советы по поводу дальнейшего развития своих идей.

  27.12.2016