Результаты поиска по тегу «Ресторанный бизнес» 1 результат

• «Кулинария относится к ремеслу, но этой профессии нужно учиться всё время»: Илья Лазерсон ― о том, зачем шеф-поварам высшее образование

  Сегодня Илья Лазерсон ― один из самых известных шеф-поваров Петербурга и России. За свою карьеру он успел поработать в Европе с владельцами известных ресторанных империй, написал множество книг по кулинарии, вел не одно шоу на телевидении, стал резидентом канала «Еда», а с недавнего времени ― популярным Youtube-блогером (1 млн подписчиков). Изучать кулинарные дисциплины Илья Лазерсон начал еще в 15 лет, а в 90-х он окончил Ленинградский технологический институт холодильной промышленности (сейчас — часть мегафакультета биотехнологий и низкотемпературных систем ИТМО). Корреспондент ITMO.NEWS поговорил со звездным шеф-поваром о его студенческих годах, медийности, а также о том, как он относится к последним трендам в фудтехе и зачем поварам высшее образование.

  01.12.2021