Результаты поиска по тегу «Хранение продуктов» 2 результата

• Как умная упаковка помогает обезопасить товар и потребителя — разбираемся в карточках

  Выбирая продукты, мы чаще всего судим об их качестве по сроку годности, бренду, наличию маркировок, составу и цене. Но как проверить, не обманывает ли нас производитель и соблюдает ли правила хранения перевозчик и сам магазин? Помочь ответить на этот вопрос может умная пищевая упаковка, которую разрабатывают, чтобы отслеживать реальный срок годности товаров или защищать их от подделок. Что представляет собой такая упаковка и как 3D-печать может сделать ее доступнее, — разбираемся вместе с аспиранткой химико-биологического кластера ИТМО, участницей научной группы SCAMT «3D печать функциональных наноматериалов» Шантал Трэйси.

  21.09.2022

• Съедобные белковые пленки продлят срок годности продуктов

  В Университете ИТМО разрабатывают полимерные покрытия для продуктов питания, с помощью которых можно будет продлить сроки их годности почти в два раза. Эти покрытия легко смываются водой, а к тому же являются съедобными, то есть усваиваются организмом. Как делаются такие покрытия, какие дополнительные свойства они могут придавать продукту, рассказал кандидат химических наук, инженер кафедры информационных технологий топливно-энергетического комплекса, разработчик покрытий Александр Подшивалов. Накануне его проект получил золотую медаль на конкурсе инновационных биотехнологических решений на международной выставке «Биоиндустрия», которая состоялась в петербургском «Экспофоруме».

  27.10.2017