Результаты поиска по тегу «Пищепром» 4 результата

• Хитин — «нераскрученная звезда» полисахаридов

  Все знают о целлюлозе: по общему объему органической массы этот полисахарид занимает первое место на Земле. И все знают, насколько важен этот углевод для промышленности. А вот о полисахариде, который стоит на втором месте по своей массе и не менее полезен человеку, — хитине — помнят разве что любители биологии. Вещество является основным компонентом экзоскелета (панцирь и клешни) членистоногих и некоторых беспозвоночных, а также входит в состав клеточной стенки грибов и бактерий. О невероятных свойствах хитина и их применении в медицине, пищевой промышленности и радиационной защите говорили на совместной научной сессии Российского хитинового общества и кафедры технологии мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом Университета ИТМО.

  24.01.2017

• Проекты молодых предпринимателей из Университета ИТМО будут курировать депутаты

  В Северной столице прошло награждение победителей конкурса «Молодой предприниматель», в число которых вошли представители Университета ИТМО. Дальнейшее продвижение проектов будет поддержано на городском и федеральном уровнях. Курировать этот процесс станут депутаты Законодательного собрания Санкт-Петербурга и Госдумы Р Ф.

  25.05.2016

• О вкусной и здоровой пище: в Петербурге прошла выставка «Формула еды. XXI век»

  На выходных в Петербурге состоялась выставка «Формула еды. XXI век», участники которой угощали жителей Северной столицы инновационной едой и учили выбирать качественные товары. Свои разработки на выставке представили и специалисты Университета ИТМО.

  11.04.2016

• Здоровая пища для здоровых людей: как пекут хлеб и варят пиво «по науке»

  Стоя перед витриной в магазине, внимательно посмотрите на пачку печенья или кексик, который собираетесь купить: возможно, за привычным хлебобулочным изделием скрываются годы исследований и чья-то диссертация. О том, как студенты и аспиранты Университета ИТМО делают еду полезной, а алкоголь менее вредным, рассказывает заведующая кафедрой пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья Татьяна Меледина.

  13.01.2016