Результаты поиска по тегу «Хитозан» 2 результата

• Съедобная пищевая пленка, биодобавка для пчел и натуральный антисептик: как ученые ищут новые применения одному из самых распространенных биополимеров

  В конце февраля в Университете ИТМО состоялась научная конференция «Перспективы использования полифункциональных компонентов хитина и хитозана в пищевых системах». Она была проведена в рамках стратегического партнерства Университета ИТМО и Федерального исследовательского центра «Фундаментальные основы биотехнологии» Российской академии наук. Ученые со всей России собрались в Петербурге для обсуждения последних тенденций в области исследования хитина и его производного — хитозана. Редакция ITMO.NEWS поговорила с участниками конференции о новых исследованиях в этой сфере и о том, как один из самых распространенных биополимеров используется в различных областях — от медицины до пищевой промышленности и сельского хозяйства.

  11.03.2020

• Хитин — «нераскрученная звезда» полисахаридов

  Все знают о целлюлозе: по общему объему органической массы этот полисахарид занимает первое место на Земле. И все знают, насколько важен этот углевод для промышленности. А вот о полисахариде, который стоит на втором месте по своей массе и не менее полезен человеку, — хитине — помнят разве что любители биологии. Вещество является основным компонентом экзоскелета (панцирь и клешни) членистоногих и некоторых беспозвоночных, а также входит в состав клеточной стенки грибов и бактерий. О невероятных свойствах хитина и их применении в медицине, пищевой промышленности и радиационной защите говорили на совместной научной сессии Российского хитинового общества и кафедры технологии мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом Университета ИТМО.

  24.01.2017