Сегодня связь между питанием и здоровьем становится все более очевидной. Последние открытия в области микробиома кишечника свидетельствуют, что его состав может повлиять на риск возникновения множества заболеваний: от диабета до рака. Состав микробиома уникален для каждого человека, однако во всех случаях диета – один из основных факторов, вносящих вклад в его формирование. Это значит, что потенциально от многих болезней можно защититься, регулируя свои пищевые привычки. Правильно подобранная диета может повысить численность бактерий, способных предотвратить заболевания. Но, чтобы добиться положительного эффекта, необходимо четко понимать, как рацион взаимосвязан с балансом микрофлоры, а в перспективе – учитывать индивидуальные особенности микробиома при составлении рациона.
Для решения этих задач исследователи оценили рацион 248 добровольцев, разработали для них персональную диету и сравнили состояние их микробиома до начала эксперимента и через две недели соблюдения диеты. Состояние микробиома оценивали с помощью специального теста «OhmyGut». Он позволяет выявить сотни видов микробов в кишечнике и определить соотношение их числа по анализу генетического материала – метагенома. Ученые статистически оценили, насколько значимо на микробиом влияют множество факторов, включая пищевые привычки, прием антибиотиков, пол и возраст.
Исследование показало, что изначально состояние микробиома было лучше у тех, кто регулярно потреблял много овощей и фруктов. Такие продукты содержат много пищевых волокон. Они обеспечивают рост подавляющих воспаление кишечных микробов и повышают разнообразие микробиома в целом. По рекомендациям ВОЗ суточная норма потребления пищевых волокон для взрослого человека составляет 30 грамм. В рационе большинства людей недостаточно овощей и фруктов, чтобы обеспечить эту норму. Зачастую это нарушает оптимальное соотношение видов кишечных бактерий. Согласно исследованию, введение дополнительной клетчатки в рацион способно быстро улучшить баланс кишечной микрофлоры.
«Обычно подобные исследования проводятся в условиях клиники под жестким контролем. Мы не отслеживали, насколько добросовестно добровольцы придерживались диеты. Смысл нашей работы был в том, чтобы показать: добровольное, даже нестрогое следование богатой волокнами диете уже через две недели приводит к позитивным изменениям», – отмечает Дмитрий Алексеев, директор компании по исследованию микробиома «Knomics», сотрудник лаборатории компьютерных технологий Университета ИТМО.
Для России это исследование стало первым проектом по исследованию кишечного микробиома, успешно реализованным на основе краудфандинга. Каждый участник исследования самостоятельно оплачивал необходимые анализы, а взамен получал индивидуальные данные о состоянии микробиоты и персонализированные рекомендации по питанию. По словам ученых, интерес к участию в исследовании был огромный.
«В этом исследовании мы следовали концепции гражданской науки. Она подразумевает активное вовлечение простых людей в научные исследования. Для нас это был полезный и позитивный опыт. Всего за четыре дня количество желающих принять участие в исследовании втрое превысило то, которое планировалось набрать за один месяц. Мы убедились, что в России можно успешно проводить такие исследования, но при этом необходимо очень хорошо продумывать логистику и коммуникацию с участниками. Нужно доступно объяснять, что мы делаем, и вовремя давать четкий, понятный результат», – рассказывает Александр Тяхт, сотрудник лаборатории компьютерных технологий Университета ИТМО и директор по технологиям компании «Knomics».
Дальнейшее развитие проекта нацелено на расширение области применения таких тестов, например, для разработки рекомендаций по питанию людей во время восстановления после рака и других тяжелых заболеваний. Кроме того, исследователи планируют расширять сотрудничество с пищевыми и фармацевтическими компаниями для создания полезных продуктов и эффективных пробиотиков. Компания «Knomics» уже занимается разработкой и распространением тестов для подбора персональных рекомендаций по питанию на основе анализа микробиома. Ранее подобные тесты были представлены только на западном рынке, но создание базы данных для российской популяции позволило адаптировать их и для нашей страны.
Статья: Microbiome Responses to an Uncontrolled Short-Term Diet Intervention in the Frame of the Citizen Science Project. Natalia S. Klimenko, Alexander V. Tyakht et al. Nutrients, 8 May 2018.
